清蒸鲈鱼是全部经典家常菜日杂铺，以其鲜活爽滑、原汁原味而深受疼爱。作念法天然浅易，但要作念出好吃的清蒸鲈鱼，一经需要掌合手一些小手段。 最初，选鱼是要津。应接受极新的鲈鱼，鱼眼清澈、鳃鲜红、肉质紧实。搞定时要澈底去鳞、去内脏，并用净水洗净，尤其是鱼腹内的黑膜要算帐干净，以免影响口感和滋味。 其次，调味要恰到克己。一般用姜丝、葱段和极少料酒去腥增香，再淋上适量生抽和热油，能最猛经过激勉鱼的鲜味。蒸鱼时水要烧开后再放入，保持大火蒸8-10分钟，幸免蒸及其导致肉质变老。 临了，出锅后撒上葱丝和红椒丝

鲈鱼是一种常见的食用鱼类，但许多东谈主对其分类存在疑问：鲈鱼是海鱼依然淡水鱼？实质上，鲈鱼的种类较多，既有生存在海水中的，也有生存在淡水中的。 常见的海鲈鱼包括大泰西鲈鱼和太平洋鲈鱼，它们主要漫衍在沿海海域，肉质鲜好意思，常看成高等食材。而淡水鲈鱼如我国的松江鲈鱼、加州鲈鱼等，则生存在江河、湖泊等淡水环境中，稳健力强，衍生平时。 两者在生存环境、体型、口感等方面存在一定分歧。海鲈鱼因海水盐度较高，肌肉纤维较紧实，滋味更鲜；而淡水鲈鱼肉质较为细嫩，稳健多种烹调表情。 此外，鲈鱼的生息表情也有所不